愛馬仕包包 (Hermes Handbag) 中最出名的就是屬愛馬仕「柏金」包 (Hermes Birkin) 和愛馬仕「凱莉」包 (Hermes Kelly)。著名的手提包款愛馬仕「柏金」包 (Hermes Birkin) 是以法國明星Jane Birkin 來命名。1986年上市的愛馬仕「柏金」包 (Hermes Birkin) 是Hermes 第五任總裁Jean Louis Dumas 與法國女星Jane Birkin 的一次旅行偶遇中所產生的靈感設計。
當時的愛馬仕 (HERMES) 總裁在飛機上遇到了法國的女歌星Jane Birkin，她向總裁抱怨說，現在都找不到做工精良又實用的大提包，於是愛馬仕 (HERMES) 的總裁就為她專門設計了這款手袋，並以她的名字來命名。愛馬仕「柏金」包 (Hermes Birkin) 放大加深，去除覆蓋的結構後，便成為可以當作旅行登機、或公事包使用的Birkin包。
愛馬仕「柏金」包 (Hermes Birkin) 比較愛馬仕「凱莉」包 (Hermes Kelly) 更為休閒、灑脫，材質與色彩的選擇性也比愛馬仕「凱莉」包 (Hermes Kelly) 更大。和愛馬仕「凱莉」包 (Hermes Kelly) 以內縫和外縫之分不同的是，愛馬仕「柏金」包 (Hermes Birkin) 是以硬包和軟包的區分。
愛馬仕「柏金」包 (Hermes Birkin) 和愛馬仕「凱莉」包 (Hermes Kelly) 從80年代開始，因過於受歡迎，但工匠的產量有限，全球採取訂製方式，平均訂製一款，大概需要等上兩年的時間。
如果要買愛馬仕「柏金」包 (Hermes Birkin) 包包，通常可以在Waiting List上排隊，到貨後會通知你。而特殊的製法都要Order 才能享受。Order 通常可以自行選擇皮料、扣件等諸如此類的細節。
愛馬仕「柏金」包 (Hermes Birkin) 包的尺寸有30CM、35CM、40CM、45CM等4個不同的選擇，皮質卻有90種不同的素材與顏色可以選擇(牛皮，羊皮，豬皮，以及比較珍貴的鱷魚皮，鴕鳥皮以及蜥蜴皮) 等等
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